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氮吹儀通過將氮氣吹入加熱樣品的表面，使樣品中的溶劑快速蒸發、分離，氮吹儀從而達到樣品無氧濃縮的目的，保持樣品更純凈。使用氮吹儀代替常用的旋轉蒸發儀進行濃縮，能同時濃縮幾十個樣品，省時高效。水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱；另外由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度。水浴加熱升溫慢降溫也慢，而且加熱溫度不超過100℃，是一種“溫和"的加熱方式;干式加熱法升溫快降溫快，加熱溫度可以高達180℃左右，可以認為是一種“急火"加熱，兩種加熱方式適用于不同的物質樣品。
　　氮吹儀優勢看這里
　　1、旋轉蒸發儀在溶劑沸騰時可能會造成樣品的損失，而氮吹儀在濃縮時準確、靈敏可避免樣品損失。
　　2、氮吹儀可以一次性處理多個樣品，在多水平以及多因素的重復試驗中更可凸顯其優勢。
　　3、氮吹儀在實驗中操作者不需要長時間的維護，可節省人力。
　　4、實驗操作簡潔、靈活。氮吹儀可以隨時隨地調節濃縮的進程。
　　維護保養是必須！
　　1、不要使用酸性或堿性物質，否則會損毀儀器。
　　2、像石油醚等高易燃物質不要接觸氮吹儀。
　　3、不要帶電打開水浴外殼，以防觸電。
　　4、氮吹儀的維修應當由專業人員進行，元器件替換不當可能引起氮吹儀損壞或產生安全隱患。
　　5、用三線接地電源使用。
　　6、加熱時不要移動氮吹儀，以防燙傷
　　7、不將氮吹儀用于燃點低于100度的物質
　　8、使用氮吹儀時，應當保護手和眼睛。
　　9、氮吹儀應在通風櫥中使用，以保證通風良好。